アスパラとキノコのリゾット♬

今夜はCookpadにあったレシピを参考にして、アスパラのリゾットを作ってみました。

材料：
アスパラガス　６本
ベーコン　３枚
マッシュルーム　８個
お米　２合
水　６００cc
牛乳　大さじ６
白ワイン　大さじ５
コンソメ　大さじ１
塩　適量
パルメジャンチーズ　大さじ６
バター　小さじ１
ガーリック　小さじ１

アスパラ半分に切ったら、アスパラを６００ccの水で茹でます。
塩も少し足します。
茹であがったら、アスパラの頭の部分を飾り用にとっておいて、残りは小さく切ります。
茹で汁は、他の鍋に入れて、コンソメ大さじ１を入れて混ぜておきます。
これは後で使うので、とっておきます。

ベーコンとマッシュルームも小さく切って、バターとガーリックと一緒に炒めます。

お米を洗わずに鍋に入れます。
そして、お米が透き通るまで炒めます。

アスパラの茹で汁を入れて混ぜます。
少ししたら、白ワインを加えます。
弱火１０分ほど煮込みます。
水気がなくなってきたら、牛乳と、チーズを加えます。

弱火でお米がある程度柔らかくなるまで煮込みます。

Bon appetit!